Franciacorta wird mit Flaschengärung hergestellt, so wie der Champagner . Da die Methode Champenoise eine geschützte Bezeichnung ist, wird diese Methode “Metodo Classico”, also klassische oder traditionelle Methode, genannt. Beim Prosecco wird meistens die Tankgärung genutzt. Diese Methode wird Charmat oder auch Martinotti-Methode genannt.
