Für die Herstellung der Jesce-Teigwaren wird ausschließlich 100% italienischer Hartweizen von höchster Qualität verwendet, welches Bronzematrizen und die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen in statischen Zellen auf Holzrahmen vorsieht. Der gesamte Prozess bei der Produktion findet mit äusserster Sorgfalt statt.
Das Ergebnis dieses sorgfältigen Prozesses ist eine raue und äußerst bekömmliche Pasta. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleiben alle Nährwerte des verwendeten Hartweizens erhalten, so dass das Endprodukt ein hohes Gehalt an Proteinen und Antioxidanten sowie einen hohen Ballaststoffgehalt aufweist.
Pasta Jesce entstand aus der Liebe einer Familie für Apulien, eine Region am Absatz des Stiefels. Getreu den Wurzeln seiner Stadt Altamura, welche auch die Kornkammer Italiens genannt wird, begann Pasta Jesce mit der handwerklichen Herstellung von frischen und trockenen Teigwaren.
Der Einsatz modernster Technologien und ausgewählter Rohstoffe sicherten dem Familienunternehmen den verdienten Erfolg. Die Teigwaren werden immer noch mit handwerklichen Methoden, langer und langsamer Trocknung in statischen Zellen und Bronzezeichnungen für jede Art von Sorte hergestellt. Pasta Jesce verwendet hochentwickelte Produktionstechnologien und ist stets auf der Suche nach Innovationen, um Pasta von höchster Qualität zu produzieren.
Die Produktion ist IFS Zertifiziert. IFS-Zertifizierte Unternehmen setzen sich fundiert mit den produkt- und Prozessspezifischen Gefahren und Risiken auseinander wodurch die Produktsicherheit erhöht wird. Die Unternehmen sind vom Standard aus angehalten, eine Lebensmittelsicherheitskultur zu leben und zu fördern. Die Audits werden durch qualifizierte und durch den IFS zugelassenen Auditoren ausgeführt. Durch die teilweise unangekündigten Audits ist das zertifizierte Unternehmen verpflichtet, das Niveau ständig hoch zu halten und die Anforderungen jederzeit zu erfüllen.
