Beschreibung
Der Familienbetrieb Sgambaro arbeitet nur mit wenigen landwirtschaftlichen Betrieben Ihres Vertrauens zusammen, um auf diese Weise die Qualität des Hartweizens, der auf kontrollierten Feldern reift, ständig zu verbessern. In den Kornspeichern in Cerignola, im apulischen Tafelland, wird die Weizenernte bis zum Mahlen in der Mühle gekühlt, damit sie ihre Frische und Unversehrtheit behält. Sgambaro hat diesen langwierigen Prozess auf sich genommen, um als erstes Unternehmen das Produktzertifikat “Italienischer Hartweizen” (Zertifikat nach DTP 061) zu erhalten, das eine absolute Sicherheit hinsichtlich des verwendeten Hartweizens garantiert.
