Die Pasta-Manufaktur D’Amicis wurde 1980 in Serracapriola gegründet, dank der harten Arbeit und der Hingabe von Egidia und Carlo. Serracapriola liegt etwa 50 Kilometer nordwestlich von Foggia in der Nähe des wunderschönen Nationalpark des Gargano. Ihre Familie baut schon seit Generationen Hartweizen an und produzieren handwerklich hergestellte Pasta von höchster Qualität.
Die handwerkliche Verarbeitungsmethode besteht aus einem langen Kneten des Teiges, dem kreisförmigen Ziehen in Bronzeformen und einem langsamen Trocknen bei niedriger Temperatur (72 bis 96 Stunden, je nach Form). Familie d’Amicis produziert voller Hingabe, handwerklich hergestellte Qualitäts-Teigwaren aus dem Gargano, in Apulien.
Für die Herstellung der Teigwaren wird ausschließlich 100% italienischer Hartweizen von höchster Qualität verwendet. Für die Eier-Teigwaren werden nur frische Eier der Klasse A aus Freilandhaltung verwendet. Familie d’Amicis verfolgt den gesamten Prozess der Produktion mit äusserster Sorgfalt.
Das Ergebnis dieses sorgfältigen Prozesses ist eine raue und äußerst bekömmliche Pasta. Durch die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleiben alle Nährwerte des verwendeten Rohmaterials erhalten, so dass das Endprodukt ein hohes Gehalt an Proteinen und Antioxidanten sowie einen hohen Ballaststoffgehalt aufweist. Nur handwerkliches Können und echte Rohstoffe bringen höchste Qualität auf Ihren Tisch.
Nährwerte und Allergene bei 100g:
| Kalorien | 345 kcal |
| Brennwert | 1444 kj |
| Kohlenhydrate | 62,2 g |
| - Davon Zucker | 1,50 g |
| Fett | 3,30 g |
| - Davon gesättigte Fettsäuren | 1,00 g |
| Salz | 0,01 g |
| Allergene: | Enthält Gluten, Eier |
